Millésime Chocolat

NÅR CHOKOLADEN ER MEGET MERE END PROCENTER

PÅ HVOR MØRK DEN ER

Vi har sammensat 6 Chokoladeplader, hvor du kan smage de forskellige chokolader fra de forskellige områder. læs mere her

 

MEXICO, SOCONUSCO TERRITORIET, CHIAPAS.  

Disse bønner er høstet omkring Soconusco i hjertet af Chiapas i den sydlige del af Mexico. Det drejer sig om territoriet for den kongelige kakao, konsumeret af kongerne og azteker-præsterne. Denne ekceptionelle kakao, der stammer fra et varigt familie-jordbrug/skovbrug, byder på en  distinkt smag af tørrede frugter, af nødder og af krydderier.

 

ECUADOR, SAN DOMINGO 

I regionen Santo Domingo De Los Tsachilas ligger familieejendommen Cedeño Aquilar midt imellem bjergene. Ejendommen er berømt for sin kakao Arriba Nacional af høj kvalitet. Plantagen er også en pionér med hensyn til sine teknologiske løsninger for at tilbyde en exceptionel kakao med noter af modne frugter og banan

 

INDE, KAITHAPARA  

Disse bønner kommer fra Kaithapara, en landsby i Idukki, en region i staten Kerala i det sydlige Indien. Kakao, der er præget af dets enorme bjergområder og stabile klima, er allerede implanteret i det 18. århundrede, bragt fra Amboyna, den berømte ø Indonesien. Regionen er altid berømt for rigdommen i sine krydderier. Efter uafhængighed fra Indien blev der etableret forskellige sorter af kakao, hovedsageligt af typen Forastero, i Kerala. Denne Kaithapara-kakao, der høstes i hjertet af Velloor Forest, er en rigtig indisk skat.

 

NICARAGUA, MATAGALPA - NOUGATINE PISTACHE  

Disse bønner kommer fra regionen Matagalpa, kendt som The Pearl of the North.Landbruget i denne bjergrige region er centreret om dyrkning af kaffe, banan og kakao. Disse bønner afslører en afrundet bitterhed, en silkeagtig blød struktur, nødderige smagsoplevelser, krydret rom, salt korn og en særlig lang kakaoafslutning.

 

PANAMA, BOCAS DEL TORO TERRITORIET. 

Bocas del Toro er et område dannet af et arkipelag (øhav) ud for den caraibiske kyst, berømt for sin tropiske skov. Opdaget i 1502 under Christopher Columbus fjerde rejse er kakao høstet der af små jordbrugere fra det oprindelige samfund NgöbeBuglé. Kakaotræerne udvikler sig midt imellem laurbærtræer, ferskentræer og banantræer i et varieret system af jordbrug og skovbrug.

 

TANZANIATERRITORIUM KILORNBERODALEN

Disse kakaobønner er høstet i Kilomberodalen i Morogoro regionen, Kilombero. Bønnerne afslører/viser (?) frugtnoter og behagelige noter af træ. Kakaoen er bearbejdet i den lille landsby Mbingu. Kokoa Kamili følger jordbrugerne for at sikre dem en rimelig indtægt og udvikle de specielle kendetegn for kakao fra Tanzania.Territorium Kilomberodalen

 

Vintage Chokolade

kr 500,00Pris

    Relaterede produkter

    Vi har ikke nogen produkter at vises lige nu.

    Vi har ikke nogen produkter at vises lige nu.

    Vi har ikke nogen produkter at vises lige nu.

    Vi har ikke nogen produkter at vises lige nu.

    0